ANDEN SAFRAN

Wieso Safran und wieso Chile? Diese Fragen bekomme ich immer wieder gestellt, wenn ich von meinen Projekten hier am Ende der Welt zu erzählen beginne. Die Antwort darauf ist relativ einfach: Wieso nicht? Safran ist ein Produkt, das auf der ganzen Welt sehr geschätzt wird und dessen Nachfrage in der Regel immer grösser ist, als die Nachfrage. Dazu kommt, dass für reinen und hochwertigen Safran ein guter Preis bezahlt. Safran bewegt sich im Luxussegment, wo die Qualität einen höheren Stellenwert einnimmt als der reine Preis; einmal abgesehen von den «Fälschungen» welche in den Regalen der Billigsupermärkte zu finden sind. Als Regel gilt, ist der Safran sehr billig, handelt es sich mit grosser Wahrscheinlichkeit um gestreckte Ware. Safran, eine robuste und wertvolle Pflanze. Viel Handarbeit und kurze Erntezeit Der hohe Preis ergibt sich aus verschiedenen Faktoren. Der erste und wichtigste Faktor ist der extrem hohe Anteil an Handarbeit. Die Ernte und Weiterverarbeitung könne